Бонжорно

نحن نصنع البيتزا باستخدام عجينتنا الخاصة!

نحن نصنع البيتزا باستخدام العجين الخاص بنا.

الميزة الأولى والأهم للبيتزا الرومانية هي عجينتها المقرمشة.

تستغرق العملية برمتها من العجين المخمر إلى خبز الباربكيك (قاعدة مخبوزة حتى تنضج نصفًا) يومًا تقريبًا. ولهذا السبب تتم عملية تحضير العجين في مطبخنا كل يوم. لذلك، يضع الطباخ البادئ، وبعد يوم واحد يعجن العجين باستخدام هذا البادئ. بعد ذلك يجب أن تقف العجينة لبعض الوقت، والخطوة التالية هي دحرجتها إلى كرات، والتي بدورها يجب أن تكون متباعدة أيضًا. ثم تُرسل العجينة إلى الفرن وتُخبز حتى تنضج بنسبة 70٪. بعد كل هذا، يتم لف الباربكيك، المخبوز حتى ينضج نصفه، في غلاف بلاستيكي وإرساله إلى الثلاجة. بفضل كل هذه الحركات البسيطة، ستحصل في النهاية على بيتزا رومانية مقرمشة مصنوعة من عجينتنا المميزة.