Poisonous Mushrooms

Mantar zehirlenmesi

Mantar zehirlenmesi, bir mantarda bulunan zehirli maddelerin yutulmasından kaynaklanan zararlı etkileri ifade eder. Bu semptomlar, hafif gastrointestinal rahatsızlıktan yaklaşık 10 gün içinde ölüme kadar değişebilir. Mevcut toksinler, mantar tarafından üretilen ikincil metabolitlerdir. Mantar zehirlenmesi, genellikle zehirli bir mantarın yenilebilir bir tür olarak yanlış tanımlanmasından sonra yabani mantarların yenilmesinin bir sonucudur. Bu yanlış tanımlamanın en yaygın nedeni, yenilebilir türler ile toksik mantar türlerinin rengi ve genel morfolojisi açısından yakın benzerliktir. Mantar zehirlenmesini önlemek için, mantar toplayıcıları, toplamak istedikleri mantarların yanı sıra benzer görünümlü herhangi bir zehirli türle tanışırlar. Yabani mantar yemenin güvenliği, pişirme için hazırlama yöntemlerine bağlı olabilir.