cogumelos venenosos

Envenenamento por cogumelo

O envenenamento por cogumelos refere-se aos efeitos nocivos da ingestão de substâncias tóxicas presentes no cogumelo. Esses sintomas podem variar de um leve desconforto gastrointestinal até a morte em cerca de 10 dias. As toxinas presentes são metabólitos secundários produzidos pelo fungo. O envenenamento por cogumelos é geralmente o resultado da ingestão de cogumelos selvagens após a identificação incorreta de um cogumelo tóxico como uma espécie comestível. A razão mais comum para esse erro de identificação é a semelhança em termos de cor e morfologia geral das espécies de cogumelos tóxicos com as espécies comestíveis. Para evitar o envenenamento por cogumelos, os coletores de cogumelos se familiarizam com os cogumelos que pretendem coletar, bem como com qualquer espécie tóxica de aparência semelhante. A segurança de comer cogumelos selvagens pode depender dos métodos de preparação para cozinhar.