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食用キノコの本
食用キノコは、いくつかの種のマクロ菌類（肉眼で見るのに十分な大きさの子実体構造を持つ菌類）の肉質で食用の子実体です。 それらは、手で摘むことができる地下（偽善）または地上（表皮）のいずれかに現れる可能性があります。 食用性は、人間への毒作用がないこと、望ましい味と香りを含む基準によって定義される場合があります。 食用キノコは、栄養価と料理価値のために消費されます。 きのこ、特に干し椎茸はうま味の源です。