Pakistani Food Recipes English

وصفات الباكستانية / الهندية لذيذ ولذيذ المعروف أيضا باسم الغذاء القاري

وصفات لذيذة وشهية من باكستان (شبه قارية). الجميع يحب الطعام القاري. يتضمن هذا التطبيق الوصفات التالية:

1 - قطة قيما مسالا

2. دال مخني

3. ساندويتش بيتزا

4. دجاج حريصا

5. دجاج أبيض كرهاي (كراهي)

6. برياني السمك

7. نيهاري

8. لحم البقر

9. لحم الضأن كبسة

10 - ماتشالي سيكاندري

11. الخضار كولهابوري

12 - جولا كباب

13. فليفلة بولاو

14. بيشاور دجاج كرحي

15- غرام الثوم الأخضر

16. دلع بعاتي

17. Rasmalai إلخ.

يمكن تمييز المطبخ الباكستاني (الأردية: پاکستانی پکوان) بمزيج من تقاليد الطهي الإقليمية المختلفة لشبه القارة الهندية وآسيا الوسطى بالإضافة إلى عناصر من إرثها المغولي. المأكولات المتنوعة مستمدة من التنوع العرقي والثقافي لباكستان.

تتميز المأكولات من المقاطعات الشرقية من البنجاب والسند بأنها "محنك للغاية" و "حار" ، والتي تتميز بنكهات الشرق. تتميز المأكولات من المقاطعات الغربية والشمالية أزاد جامو وكشمير ، وبلوشستان ، وخيبر بختونخوا ، والمناطق القبلية وجلجيت بالتستان بأنها "معتدلة" والتي تتميز بها نكهات منطقة آسيا الوسطى.

تحظى المأكولات العالمية والوجبات السريعة بشعبية في المدن. إن مزج الوصفات المحلية والأجنبية (الطعام المختلط) ، مثل المطبخ الصيني الباكستاني ، أمر شائع في المراكز الحضرية الكبيرة. علاوة على ذلك ، نتيجة لتغييرات نمط الحياة ، أصبحت خلطات المسالة الجاهزة (البهارات المختلطة والجاهزة للاستخدام) شائعة بشكل متزايد. ومع ذلك ، نظرًا لتنوع شعب باكستان ، تختلف المأكولات بشكل عام من منزل إلى آخر وقد تختلف عن المطبخ الباكستاني السائد.

أثر وصول الإسلام (إسلام) داخل شبه القارة الهندية على المطبخ المحلي بدرجة كبيرة. بما أن المسلمين ممنوعون من تناول لحم الخنزير (سور) أو تناول الكحول ، يتم اتباع الإرشادات الغذائية الحلال (حلال) بدقة. يركز الباكستانيون على أنواع أخرى من اللحوم ، مثل لحم البقر والدجاج والأسماك ، مع الخضار ، بالإضافة إلى الفواكه ومنتجات الألبان التقليدية. تأثير المأكولات في آسيا الوسطى وجنوب آسيا والشرق الأوسط في الطعام الباكستاني في كل مكان.

نظرًا لأن الهوية البنجابية تعتبر جغرافية وثقافية ، فإن جميع سكان البنجاب تقريبًا يتبعون بعض الاختلافات في المطبخ ، ولكن من ناحية أخرى يظهرون العديد من أوجه التشابه معًا. ثم يقع هذا المطبخ في فئة واسعة من المأكولات البنجابية. المطبخ الإقليمي متبادل مع بعض الاختلافات في العديد من المناطق ، بما في ذلك مناطق جنوب البنجاب. تعتبر Bong Paye (المصنوعة من أرجل ومفاصل البقر أو الماعز أو الجاموس أو الأغنام) ، Nihari (عادة ما تكون مصنوعة من الجاموس أو السيقان العجينة ونخاع العظام) ، Murgh Chanay أو Murgh Cholay (الدجاج والحمص المطبوخ ببطء في الزبدة) أصيلة البنجابية شهية في المأكولات الباكستانية.

تظهر أطباق الأرز والكباب بشكل بارز في مطبخ البشتون. يؤكل لحم الضأن في مطبخ البشتون أكثر من أي مطبخ باكستاني آخر. أشهر الأطباق هي كابولي بالاو ، تشابلي كباب ، تيكا ، ولحم الضأن الكراهي. تشمل الاختلافات التاريخية مطبخ بيشاور. إن المأكولات البشتونية والبلوتشي تقليدية غير حارة.

من بين أطباق Balochi الأكثر شهرة هي Balochi sajji (لحم الضأن أو الدجاج المملوء بالأرز) و dampukht (اللحوم المطبوخة ببطء في الدهون).

سندى برياني (مصنوع من الأرز الأبيض والدجاج والتوابل الإقليمية) هو طعام نزهة شائع بشكل خاص.

يشبه المطبخ في كراتشي المطبخ المغولي ، الذي يتأثر بمطبخ حيدر أباد.

تشمل الحلويات الشعبية آيس كريم بيشاور ، خورما محض ، خليفي ، فالودة ، خير ، فييرني ، زرده ، شاهي تكري و رابري. يتم استهلاك الحلوى في المناسبات الاحتفالية المختلفة في باكستان. بعض من أكثر شعبية هي جلاب جامون ، بارفي ، رأس مالاي ، كالكاند ، جاليبي وبانجري. تشمل الحلويات الباكستانية أيضًا قائمة طويلة من الحلاوة ، مثل multani ، hubshee ، و sohan halvah.

خير مصنوع من سيفيان المحمص (الشعيرية) بدلاً من الأرز وهو شائع خلال عيد الفطر. Gajraila هو حلو مصنوع من الجزر المبشور المغلي في الحليب والسكر والهيل الأخضر ، يعلوه المكسرات والفواكه المجففة.