Potjiekos Recipes

Лучший из Южной Африки Potjiekos Рецепты

Potjiekos (буквально горшок пищи) является частью культуры Южной Африки в течение многих веков - со времен первого поселения на мысе, когда пища была приготовлена ​​в черном чугунной potjie горшок висит от цепи над кухонного очага. Позже черный горшок сопровождали пионеров, которые переехали в страну. Как Викторианская эпоха развернул, так что прелести бурлящую черный potjie горшок уступает великолепных печей жаркое, а позже еще традиционный braaivleis в 1950-х и 60-х годов.

Считается, что potjie пришли из голландских предков южноафриканцев, которые принесли с собой тяжелые горшки железа приготовления пищи, которые висели на крючках над открытым очагом. Эти чугунные горшки сохраняется тепло и может быть кипящей в течение нескольких угли. Округлые, пузатый горшки были использованы для приготовления жаркого нежные и тушеные блюда, как они позволили пара циркулировать, а не бежать через крышку. В плоскодонные железа кастрюли нагревается быстрее и были использованы, чтобы испечь хрустящие буханки хлеба в голландских печах.

Что отличает potjiekos помимо этих традиционных методов приготовления пищи, является тот факт, что его готовят на улице. Когда горшок был перенесен из кухни очага пожара в открытом куста, стало potjie и часть Южной Африки приготовления наследия. Наиболее распространенным является potjie округлые, пузатый, три ноги чугуна горшок.

Potjiekos однозначно ЮАР, и дружественный еда, чтобы быть доступными богатых или бедных, молодых и старых, горожан и сельских жителей, нуждающихся в только один воображение, когда дело доходит до выбора ингредиентов. Potjiekos традиционно сделал вокруг открытого огня, предпочтительно в компании хороших друзей, с одним или более Potjies кипящей прочь.