Beef Recipes in Urdu

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Arten von Kebabs (hauptsächlich aus Rind oder Lamm) sind:

Seekh Kebab (Urdu: سيخ کباب) – Ein langer Rindfleischspieß, gemischt mit Kräutern und Gewürzen. Hat seinen Namen vom Spieß.

Shami-Kebab (Urdu: شامی کباب) – Ein Shami-Kebab ist eine kleine Pastete aus gehacktem Rind oder Hühnchen und gemahlenen Kichererbsen und Gewürzen.

Chapli-Kebab (Urdu: چپلی کباب) – Ein gewürzter, würziger runder Kebab aus Hackfleisch, der in tierischem Fett gekocht wird. Eine Spezialität von Peshawar in Khyber-Pakhtunkhwa.

Hühnchen-Kebab (Urdu: مرغ کباب) (Moorgh-Kuh-Bob) – Ein beliebter Kebab, der sowohl mit als auch ohne Knochen zu finden ist.

Lammkebab (Urdu: کبابِ برہ گوشت) – Der Lammkebab wird normalerweise als Würfel serviert.

Bihari Kebab (Urdu: بہاری کباب) – Rindfleischspieß gemischt mit Kräutern und Gewürzen.

Schaschlik (Urdu: شیشلیک) – Gegrillte Lammkoteletts (normalerweise aus der Keule), typischerweise mariniert

Bun Kebab (Urdu: بن کباب) – Ein einzigartiges Kebab-Sandwich mit Rind, Lamm, Fisch oder Huhn.

Shawarma (Urdu: شاورما) - Besteht aus Scheiben, die aus einem Stapel Fleischstreifen (normalerweise Lamm) geschnitten und in einer vertikalen Rotisserie gegrillt werden. Diese werden in einem Naan mit Chutney und Salat serviert.

Tikka-Kebab (Urdu: تکہ کباب) – Ein Kebab aus Rind, Lamm oder Huhn, in Würfel geschnitten, mit einer Joghurtmischung mariniert und auf Kohlen gegrillt.

Boti Kebab (Urdu: بوٹی کباب) – Ein in Multan beliebter Kebab aus Rind-, Lamm- oder Hühnerwürfeln. Manchmal mit grüner Papaya mariniert, um das Fleisch zarter zu machen.

Kaleji Kebab (Urdu: کلیجی کباب) – Ein Kebab aus Rind-, Lamm- oder Hühnerleber Gegrillte marinierte Leberstücke, normalerweise Lamm.