Amazing Turkish Food Recipes

Khám phá những món ăn kỳ lạ và đa dạng của nền văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ! Thưởng thức!

ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ (Thổ Nhĩ Kỳ: Türk mutfağı) phần lớn là sự tiếp nối của ẩm thực Ottoman, mà lần lượt vay mượn nhiều yếu tố từ Trung Á, Da (Circassian) Kurd), Balkan () ẩm thực cuisines.Turkish Albania và Hy Lạp đã lần lượt ảnh hưởng những người và khác món ăn láng giềng, trong đó có những người trong khu vực Đông Nam châu Âu (Balkans), Trung Âu, và Tây Âu. Người Ottoman hợp nhất truyền thống ẩm thực khác nhau của vương quốc của họ với những ảnh hưởng từ các món ăn Levantine, cùng với các yếu tố Turkic truyền thống từ Trung Á (chẳng hạn như sữa chua và manti), tạo ra một loạt các đặc sản-nhiều với các hiệp hội mạnh mẽ trong khu vực.

ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ khác nhau trên cả nước. Việc nấu ăn của Istanbul, Bursa, Izmir, Gaziantep, và phần còn lại của khu vực Aegean thừa hưởng nhiều yếu tố của ẩm thực tòa án quốc Ottoman, với việc sử dụng nhẹ hơn các loại gia vị, một sở thích đối với gạo trên bulgur, koftes và tính sẵn sàng rộng lớn hơn của các món hầm rau (türlü) , cà tím, dolmas nhồi bông và cá. Các món ăn của khu vực Biển Đen sử dụng cá rộng rãi, đặc biệt là cá cơm Biển Đen (hamsi) và bao gồm các món ăn ngô. Các món ăn của phía đông nam (ví dụ Urfa, Gaziantep, và Adana) nổi tiếng với sự đa dạng của thịt nướng, mezes và món tráng miệng bột dựa trên như baklava, şöbiyet, kadayıf, và künefe.

Đặc biệt trong phần phía tây của Thổ Nhĩ Kỳ, nơi cây ô liu phát triển dồi dào, dầu ô liu là loại chủ yếu của dầu dùng để nấu ăn. Các món ăn của vùng Aegean, Marmara và Địa Trung Hải rất giàu rau, thảo mộc, và cá. Central Anatolia có nhiều đặc sản nổi tiếng, chẳng hạn như keşkek, Manti (đặc biệt là từ Kayseri) và gözleme. Món ăn cùng nguồn gốc trực tiếp với manti cũng được tìm thấy trong ẩm thực Hàn Quốc (Mandu) Trung Quốc (màn thầu) và.

tên của một đặc sản đôi khi bao gồm của một thành phố hoặc khu vực, hoặc trong hoặc bên ngoài của Thổ Nhĩ Kỳ, và có thể tham khảo các kỹ thuật cụ thể hoặc các thành phần được sử dụng trong khu vực đó. Ví dụ, sự khác biệt giữa Urfa Kebap và Adana Kebap là độ dày của xiên và số lượng ớt rằng kebab chứa. Urfa Kebap là ít cay và dày hơn Adana Kebap. Mặc dù thức ăn nhiều thịt cung cấp chẳng hạn như thịt nướng là mấu chốt trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ như đã trình bày ở nước ngoài, các bữa ăn Thổ Nhĩ Kỳ có nguồn gốc chủ yếu là trung tâm xung quanh lúa, rau, và bánh mì.