Sweet Karam Coffee

روایتی اچھے کھانے کو زندہ کرنا! مٹھائیاں، نمکین، پوڈی، اچار اور بہت کچھ

ایک خیال کی پیدائش - روایت کے ساتھ ذائقہ کے 'تجربات' تخلیق کرنا

اکتوبر 2015: چنئی میں ایک برسات کے دن، ہم، کزنز کا ایک گروپ اور ایک جنوبی ہندوستانی خاندان کے کھانے کے شوقین بھی کچھ مستند مروکو کے لیے ترس رہے تھے۔ ہمیں یہ جان کر حیرت ہوئی کہ کسی بھی ریٹیل شیلف یا اسنیکنگ شاپس پر کوئی مستند جنوبی ہندوستانی ناشتا نہیں تھا۔ ہمیں کوئی ایسی چیز چاہیے تھی جو گھر میں بنائی گئی ہو، پام آئل اور پرزرویٹیو سے نہ بنی ہو اور ایسی چیز جو ہماری دادی کی تیاری کی یادوں سے گونجتی ہو۔

دوسری طرف، ہمارے اپنے خاندان میں کئی باصلاحیت گھریلو باورچی ایک ایسی آواز کے لیے جدوجہد کر رہے تھے جو انھیں بااختیار بنائے اور ایک ایسا ہاتھ جو انھیں مالی آزادی فراہم کرے۔

ہمیں احساس ہوا کہ ہمارے پاس ایک بہت بڑا مسئلہ حل کرنا ہے، ایک مقصد حاصل کرنا ہے۔ اپنے ماہر گھریلو باورچیوں کے خاندان کے ساتھ، ہم نے ان مصنوعات کو منتر 'گو آن لائن فار ٹریڈیشن' کے ساتھ آن لائن لانے کا فیصلہ کیا۔ ہم نے اپنی دادی کے باورچی خانے کی ترکیبیں کھودیں اور انہیں بالکل اسی طرح تیار کیا جس طرح انہوں نے تیار کیا تھا - فاؤنڈنگ فیملی، سویٹ کرم کافی۔

موجودہ: جو ایک چھوٹی پہل کے طور پر شروع ہوا، مدراس کے ہمارے کچن میں ایک تجربہ اب 1L+ صارفین کی خدمت کرنے والے ایک گلوبل ساؤتھ انڈین فوڈ برانڈ میں تبدیل ہو گیا ہے۔

3 Ps جو ہمیں چلاتا ہے...

1) ثقافت اور کھانوں کا جذبہ

ایک جنوبی ہندوستانی کھانے کے شوقین خاندان میں پیدا ہوئے، ہم اس کھانوں اور ثقافت کی بھرپوری کو عالمی سطح پر لے جانا چاہتے تھے۔ ہم یادیں اور کہانیاں تخلیق کرنے کے تجربے کے طور پر مستند جنوبی ہندوستانی کھانا بنانا چاہتے تھے۔ #ExperienceSouthIndia

2) صاف، مستند، گھریلو کھانے کا تجربہ فراہم کریں۔

ہم اپنی پچھلی نسلوں سے متاثر تھے جہاں پورا خاندان اکٹھے رہتا تھا اور اکٹھے کھانا کھاتا تھا، جہاں کھانا ایک بڑا پابند عنصر تھا۔ گھر کا کھانا ہمیشہ مستند، صاف اور بہت سارے جذباتی تعلق اور خوشی کے ساتھ تیار ہوتا ہے! ہم عظیم یادوں کے پابند خاندانوں کے ساتھ اچھا کھانا دوبارہ بنانا چاہتے تھے۔ #تجربہ گھر

3) پورے ماحولیاتی نظام کی مدد کرنا

بہت سے چھوٹے درجے کے کاروباری لوگ ہیں جنہیں ہم 'ہوم پرینیورز' کہتے ہیں، ان کا ایک بڑا حصہ خواتین کی صلاحیتوں کا ہے جسے ہم جنوب کو جہاں تک لے جا سکتے ہیں اس مشن کے ذریعے بااختیار بنا رہے ہیں! غیر استعمال شدہ علاقائی صلاحیتوں کی بہتات ہے جسے ہم آنے والے وقتوں میں استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ #PowerToEmpower

ایک 'G.R.E.A.T' مشن پر

G- Globalize - ہمارے علاقائی ہندوستانی پکوانوں کو عالمی فوڈ میپ پر لے جائیں۔

R - Revive- تاریخ کے تجربات اور گھریلو کھانے کے جذبات کے ساتھ ہمارے کھوئے ہوئے 'فوڈ' پرنٹس کو واپس لائیں

E - بااختیار بنائیں - چھوٹے کسانوں اور گھریلو کاروبار کرنے والوں کے پورے ایکو سسٹم کو بااختیار بنائیں

A - صداقت - گھریلو اجزاء کے ساتھ تیار کردہ مستند ذائقہ فراہم کریں، بالکل ہماری دادی کی تیاری کی طرح۔

ٹی - ٹرانسفارم - عصری موڑ کے ساتھ روایتی اسنیکنگ کو اختراع کریں۔

ہم امید کرتے ہیں کہ آپ کا جنوبی ہندوستانی 'صاف' پیکڈ فوڈ ڈیسٹینیشن ون اسٹاپ ہوگا۔ ان لوگوں کے لیے جو صحت کے ساتھ صداقت کے امتزاج کی تلاش میں ہیں، ہماری پام آئل مفت اور پرزرویٹیو مفت مصنوعات، ہم صرف ایک کلک کی دوری پر ہیں!