Panipuri Maker

อาหารข้างทางอินเดียชื่อดัง Panipuri Golgappa, Dahipuri, Sevpuri

ปานีปุรีเป็นอาหารว่างริมถนนที่พบเห็นได้ทั่วไปในหลายภูมิภาคของอนุทวีปอินเดีย ประกอบไปด้วยปูรีกลมกลวงทอดกรอบและไส้ด้วยน้ำปรุงรส ซอสมะขาม พริก เครื่องเทศชาด มันฝรั่ง หัวหอม หรือถั่วชิกพี

ปานีปุรีมีชื่อเรียกต่างๆ กันขึ้นอยู่กับภูมิภาค ในรัฐหรยาณา เรียกว่า ปานี เกะ ปาตาเช ในรัฐมัธยประเทศ เรียกว่า ฟุลกิ ในรัฐอุตตรประเทศ เรียกว่า โกลกัปปา ในรัฐเบงกอลตะวันตก บังกลาเทศ และเนปาล เรียกว่า ฟุชกา ในบางพื้นที่ของรัฐโอริสสา เรียกว่า กุปชุป ในบางพื้นที่ของรัฐคุชราต เรียกว่า ปาโกดี ในบางพื้นที่ของรัฐพิหาร ฌาร์ขัณฑ์ใต้ และรัฐฉัตตีสครห์ เรียกว่า กุปชุป

ใช้ส่วนผสมของถั่วต้มและมันฝรั่งบดเป็นไส้ และมีรสเปรี้ยวมากกว่าหวาน ในขณะที่น้ำมีรสเปรี้ยวและเผ็ด

ดาฮิปูรี หรือ ไดปุรี เป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในรัฐมหาราษฏระ ประเทศอินเดีย จานนี้เป็นรูปแบบหนึ่งของชาตและมีต้นกำเนิดจากเมืองมุมไบ เสิร์ฟพร้อมกับเปลือกหอยปูรีขนาดเล็ก (โกลกัปปา) ซึ่งเป็นที่รู้จักมากกว่าจากจานปานิปูรี เพียงแต่ราดด้วยดาฮี ผักชี หัวหอม มะเขือเทศ และเซฟแทนน้ำปานิปูรี

เซฟปูรีเป็นอาหารว่างของอินเดียและเป็นชาตประเภทหนึ่ง เป็นอาหารพิเศษที่มีต้นกำเนิดจากเมืองมุมไบ รัฐมหาราษฏระ

เซฟปูรีทำมาจากปูรีซึ่งใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า หัวหอม ชัทนีย์สามประเภท ได้แก่ มะขาม พริก และกระเทียม และราดด้วยเซฟ

เพลิดเพลินกับปานิปูรี ดาฮิปูรี และเซฟปูรีแบบอินเดียแท้ๆ