Pakistani BBQ Recipes in Urdu

รับสูตรบาร์บีคิวแสนอร่อยในภาษาอูรดูรวมทั้ง khanay บาร์บีคิวอาหารบาร์บีคิวไก่บาร์บีคิว

รับสูตรบาร์บีคิวแสนอร่อยในภาษาอูรดูรวมถึง BBQ khanay, จานบาร์บีคิว, จานบาร์บีคิวไก่, บาร์บีคิวเนื้อ, บาร์บีคิวเนื้อแกะ, บาร์บีคิวคาร์ไฮ, บาร์บีคิวทิกก้าโบติ, เนื้อบาร์บีคิว, ปีกไก่บาร์บีคิว, เคบับบาร์บีคิว, ปลาบาร์บีคิว, เคบับปลาบาร์บีคิว, จานบาร์บีคิวทอด และสูตรอื่นๆ อีกมากมายในที่เดียว

บาร์บีคิวสามารถอ้างถึงวิธีการปรุงเอง เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ หรืองานทางสังคมประเภทหนึ่งที่มีการทำอาหารประเภทนี้ การย่างบาร์บีคิวมักจะทำนอกบ้านโดยการรมควันเนื้อบนไม้หรือถ่าน บาร์บีคิวในร้านอาหารอาจปรุงด้วยเตาอิฐหรือเตาโลหะขนาดใหญ่ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ มีการทำบาร์บีคิวในหลายพื้นที่ของโลกและมีความหลากหลายในระดับภูมิภาค

เทคนิคการทำบาร์บีคิวรวมถึงการสูบบุหรี่ การย่าง และการย่าง เทคนิคที่ใช้ชื่อนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารโดยใช้ควันที่อุณหภูมิต่ำและใช้เวลาทำอาหารนาน (หลายชั่วโมง) การย่างทำได้โดยใช้ความร้อนแห้งโดยตรง มักจะใช้ไฟร้อนสักสองสามนาที

สูบบุหรี่:

การสูบบุหรี่เป็นกระบวนการปรุงแต่งกลิ่นรส ทำอาหาร และ/หรือถนอมอาหารโดยปล่อยให้ควันจากวัสดุที่ไหม้หรือระอุ ส่วนใหญ่มักเป็นไม้ เนื้อสัตว์และปลาเป็นอาหารรมควันที่พบมากที่สุด แม้ว่าจะเป็นชีส ผักและถั่วก็ตาม

ย่าง:

การย่างเป็นรูปแบบหนึ่งของการปรุงอาหารที่เกี่ยวข้องกับความร้อนแห้งที่ใช้กับอาหารไม่ว่าจะด้านบนหรือด้านล่าง การย่างเป็นเทคนิคที่มีประสิทธิภาพในการปรุงเนื้อสัตว์หรือผักอย่างรวดเร็ว เนื่องจากต้องใช้ความร้อนที่แผ่ออกมาโดยตรงในปริมาณมาก การย่างมีหลายวิธี ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเคี่ยวหรือการย่าง นี่เป็นหนึ่งในเทคนิคทั่วไปที่น้อยที่สุดเมื่อปรุงอาหารบาร์บีคิวแบบคลาสสิก

คำว่า "บาร์บีคิว" และ "การย่าง" มักใช้สลับกันได้ แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจะโต้แย้งว่าบาร์บีคิวเป็นการย่างประเภทหนึ่ง และการย่างนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ความร้อนในระดับที่สูงขึ้นเพื่อทำให้อาหารไหม้เกรียม ในขณะที่การย่างบาร์บีคิวเป็นกระบวนการที่ช้ากว่า ความร้อนต่ำ

ในสหรัฐอเมริกา

บาร์บีคิวยังคงเป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมที่สุดในสหรัฐอเมริกา ในขณะที่อาหารตามเทศกาลหลายอย่าง เช่น ไก่งวงย่างหรือแฮม มักจะเสิร์ฟในวันหรือวันหยุดโดยเฉพาะ แต่สามารถเสิร์ฟบาร์บีคิวได้ทุกวัน บาร์บีคิวมักจะเสิร์ฟในวันที่ 4 กรกฎาคม อย่างไรก็ตาม ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในวันนั้นเท่านั้น บาร์บีคิวมักจะนำพาผู้คนมารวมกันและทำหน้าที่เป็นประสบการณ์ที่ผูกมัดตลอดเวลาของปี มันนำผู้คนกลับมาสู่รากเหง้าของพวกเขา โดยมอบประสบการณ์การทำอาหารที่มักจะเป็นการหลีกหนีจากอารยธรรมและใกล้ชิดกับธรรมชาติมากขึ้น

บาร์บีคิวหรือบาร์บีคิว (อย่างไม่เป็นทางการว่า บาร์บีคิวในสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกา ตุ๊กตาบาร์บี้ในออสเตรเลีย และบราไอในแอฟริกาใต้) เป็นคำที่ใช้กับรูปแบบต่างๆ ในระดับภูมิภาคและระดับประเทศเพื่ออธิบายวิธีการทำอาหารต่างๆ ที่ใช้ไฟและควันที่มีชีวิตในการปรุงอาหาร คำนี้มักใช้กับอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องกับวิธีการเหล่านั้น อาหารที่กว้างขึ้นซึ่งวิธีการเหล่านี้ผลิตขึ้น และอาหารหรือการชุมนุมที่ปรุงและเสิร์ฟอาหารในลักษณะนี้ วิธีการปรุงอาหารที่เกี่ยวข้องกับการย่างบาร์บีคิวนั้นแตกต่างกันอย่างมาก แต่ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารกลางแจ้ง

การย่างบาร์บีคิวประกอบด้วยเทคนิคการทำอาหารหลายประเภท เทคนิคดั้งเดิมคือการปรุงอาหารโดยใช้ควันที่อุณหภูมิต่ำ—ปกติประมาณ 240–280 °F หรือ 115–145 °C—และเวลาทำอาหารนานขึ้นอย่างมาก (หลายชั่วโมง) ที่รู้จักกันในชื่อการสูบบุหรี่

ไซต์บาร์บีคิวสาธารณะที่สวนสาธารณะใน Oulu ประเทศฟินแลนด์ เมื่อวันที่ 23 มีนาคม 2014

การย่างทำได้โดยใช้ความร้อนแห้งโดยตรง โดยปกติจะใช้ไฟร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 500 °F (260 °C) เป็นเวลาสองสามนาที การย่างอาจใช้ไม้ ถ่าน แก๊ส หรือไฟฟ้า ความแตกต่างของเวลาระหว่างการสูบบุหรี่และการย่างเนื่องมาจากความแตกต่างของอุณหภูมิ ที่อุณหภูมิต่ำที่ใช้สำหรับการสูบบุหรี่ เนื้อสัตว์จะใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าจะได้อุณหภูมิภายในที่ต้องการ