Amazing Turkish Food Recipes

ค้นพบอาหารแปลกใหม่และมีความหลากหลายของวัฒนธรรมตุรกี! สนุก!

อาหารตุรกี (ตุรกี: Türkmutfağı) เป็นส่วนใหญ่ต่อเนื่องของอาหารออตโตมันซึ่งจะยืมหลายองค์ประกอบจากเอเชียกลางคนผิวขาว (Circassian) เคิร์ด), บอลข่าน (แอลเบเนียและภาษากรีก) อาหาร cuisines.Turkish ได้ในการเปิดรับอิทธิพลเหล่านั้นและอื่น ๆ อาหารที่อยู่ใกล้เคียงรวมทั้งผู้ที่ตะวันออกเฉียงใต้ของยุโรป (บอลข่าน) ยุโรปกลางและยุโรปตะวันตก ออตโตมาหลอมรวมประเพณีการทำอาหารต่างๆจากดินแดนของพวกเขาด้วยอิทธิพลจากอาหารลิแวนต์พร้อมกับองค์ประกอบเตอร์กแบบดั้งเดิมจากเอเชียกลาง (เช่นโยเกิร์ตและ Manti), การสร้างมากมายของพิเศษหลายกับสมาคมที่แข็งแกร่งในภูมิภาค

อาหารตุรกีแตกต่างกันไปทั่วประเทศ ปรุงอาหารที่อิสตันบูล, Bursa, Izmir, กาเซียนเท็ปและส่วนที่เหลือของพื้นที่ Aegean สืบทอดหลายองค์ประกอบของอาหารตุรกีศาลที่มีการใช้งานน้ำหนักเบาของเครื่องเทศ, การตั้งค่าสำหรับข้าวกว่า bulgur, koftes และความพร้อมใช้งานกว้างของสตูว์ผัก (türlüบริการ) มะเขือยาวยัด dolmas และปลา อาหารของสีดำภาคทะเลปลาใช้อย่างกว้างขวางโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทะเลสีดำแอนโชวี่ (hamsi) และรวมถึงอาหารข้าวโพด อาหารของตะวันออกเฉียงใต้ (เช่นอูร์, กาเซียนเท็ปและอาดานา) ที่มีชื่อเสียงสำหรับความหลากหลายของเคบับ mezes และขนมหวานแป้งที่ใช้เช่น baklava, şöbiyet, kadayıfและ Kunefe

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนตะวันตกของตุรกีที่ต้นมะกอกเติบโตอย่างล้นเหลือน้ำมันมะกอกเป็นชนิดที่สำคัญของน้ำมันที่ใช้ในการปรุงอาหาร อาหารของทะเลอีเจียน Marmara และเมดิเตอร์เรเนียนภูมิภาคที่อุดมไปด้วยพืชผักสมุนไพรและปลา กลางอนาโตเลียมีพิเศษที่มีชื่อเสียงเป็นจำนวนมากเช่นkeşkek, Manti (โดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก Kayseri) และgözleme อาหารโดยตรงคล้ายคลึงกับ Manti จะพบว่ายังอยู่ในภาษาจีน (หมั่นโถว) และอาหารเกาหลี (Mandu)

ชื่อพิเศษบางครั้งรวมถึงที่ของเมืองหรือภูมิภาคทั้งในหรือนอกประเทศตุรกีและอาจจะหมายถึงเทคนิคที่เฉพาะเจาะจงหรือส่วนผสมที่ใช้ในพื้นที่นั้น ตัวอย่างเช่นความแตกต่างระหว่างอูร์ Kebap และดานา Kebap คือความหนาของไม้กลัดและปริมาณของพริกขี้หนูที่สะเต๊ะประกอบด้วย อูร์ Kebap น้อยรสเผ็ดและหนากว่า Adana Kebap แม้ว่าอาหารเนื้อสัตว์เช่นเคบับเป็นแกนนำในด้านอาหารตุรกีตามที่นำเสนอในต่างประเทศตุรกีอาหารพื้นเมืองส่วนใหญ่ศูนย์รอบข้าวผักและขนมปัง