PanMostacho

Мы #PanMostacho, и мы делаем #PanParaValientes такими, как вы! #посмей себя

«Мы считаем, что творчество является фундаментальным действием для создания будущего сообщества, и PAN была лучшей отправной точкой!»

Pan Mostacho, считающаяся одной из 5 лучших пекарен Сантьяго по версии различных СМИ, представляет собой постмодернистскую, ремесленную пекарню на закваске, отмеченную особым штампом ее владельцев Пьера Соре и Альваро Сааведра, которые родились, чтобы «Восстановить способ приготовления пищи». где главным ингредиентом было «время», чтобы мы могли поделиться культурой правильного питания». Они участвовали во многих гастрономических фестивалях и ярмарках предпринимательства, демонстрируя свою продукцию и проводя массовые занятия, они открыли 3 филиала, и в 2022 году им исполнится 6 лет.

Особо выделяются разные виды хлеба из пшеничной, цельнозерновой и ржаной муки, белая чиабатта и базилик-чеснок, багет, плесень из грецкого ореха, бутерброды, чилийская фокачча, собственная линия зернового кофе, линейка копченостей, сопровождающих хлеб, и выпечка, такая как круассаны, круассаны с начинкой из деликатеса, датчанки, бабка, печенье с начинкой из сливочного сыра и многое другое. У них есть разные линейки муки и сладких изделий.

Закваска представляет собой культуру дрожжей и молочнокислых бактерий (отвечающих за ферментацию многих продуктов), которые обогащают хлеб, сохраняют кишечную флору и насыщают вас питательными веществами. Для хлеба закваска является основой производства. С ним хлеб заквашивается и становится питательным.

Хлеб длительного брожения представляет собой долгий и тщательный ремесленный процесс. Он начинается с замеса и выдержки теста при контролируемой температуре от 6 до 48 часов. 30% или 40% содержания рецепта относится к закваске как к основному ингредиенту, и каждый тип рецепта сохраняет различные ингредиенты, процессы и гидратацию, используя различные ручные методы формования, замешивания и выпечки для производства различных видов хлеба. изо дня в день, несколько раз в день.

Хлеб на закваске хранится долго, если его влажность хранится в сухом месте, чтобы предотвратить появление плесени. Комнатная температура является ключом к тому, чтобы хлеб не потерял своих качеств. Мы должны думать, что хлеб живой и должен дышать. Холодильник иногда увеличивает влажность до такой степени, что грибы легче разрастаются. Накрывая его тканью, храня в ящике стола или просто оставляя в сумке, вы можете потреблять хлеб постепенно, не выбрасывая его впустую. Нарезать и заморозить или заморозить целиком — тоже хороший вариант, если вы не можете регулярно ходить в пекарню.

Основными ингредиентами нашего хлеба являются мука, вода и соль. Мы не добавляем жир (животного происхождения) для придания вкуса нашему хлебу, за исключением хлеба (выпечки), для приготовления которого требуются яйца или масло, поскольку рецепты обогащения, или хлеба с сыром и печенья с маслом. У нас есть веганская линия.

Дерзайте!