Nalley Fresh Online Ordering

Zamów online w Nalley Fresh

Po 20 latach w branży kulinarnej Greg Nalley w końcu stał się, jak to nazywa, sukcesem z dnia na dzień. Chociaż jego droga nie była bezpośrednia, Nalley obecnie nadzoruje rozwijające się imperium w rejonie Baltimore. Jego ósma restauracja Nalley Fresh właśnie otworzyła swoje podwoje w Kolumbii, a duży popyt na wyjątkowe sałatki, miski i wrapy, które oferuje rozwijająca się sieć, zainspirował plany dalszej ekspansji. Ale jest mało prawdopodobne, by coś takiego się wydarzyło, gdyby zmieniające życie wieści, które Nalley otrzymał w 2001 roku, nie zainspirowały go do podjęcia kroku i realizacji jego wieloletniego marzenia o prowadzeniu własnej restauracji.

„Kiedy dostałem tak dużą dawkę raka, wiele rzeczy wyszło na jaw, wiele rzeczy, których bałem się zrobić, na przykład otworzyć własne mieszkanie. Bałem się tego” – powiedział Nalley.

Wkrótce po postawieniu diagnozy Nalley otworzył swoją pierwszą restaurację w Tide Point o nazwie Harvest Table, która stała się hitem wśród sąsiedniej społeczności Under Armour. Później Nalley sprzedał Harvest Table i zaczął ratować kłopotliwe restauracje poprzez doradztwo i przejęcia. Potem 54-letni ojciec trójki dzieci wpadł na pomysł na Nalley Fresh, gdy był ze swoimi dziećmi. W 2011 roku Nalley otworzył swoją pierwszą restaurację Nalley Fresh na Baltimore Street, stosując aspekt dostosowywania restauracji takich jak Chipotle do bardziej zróżnicowanego i zdrowego profilu żywności.

W 2012 roku Nalley otworzył swoją drugą lokalizację w Hunt Valley, gdzie wzbudził zainteresowanie Phila i Brada Hoagów. Phil Hoag był pierwszym franczyzobiorcą Burger King w Maryland, a jego syn Brad poszedł w jego ślady jako pierwszy franczyzobiorca Qdoba w Maryland. Brad szukał kolejnej wielkiej rzeczy do przywiezienia do Baltimore i cieszył się, że znalazł ją na swoim podwórku. Nalley mówi, że jego współpraca z duetem ojciec-syn była fantastyczna dla firmy.

„Zaczęliśmy trzymać się za ręce, a następną rzeczą, o której wiesz, że jesteśmy małżeństwem i robimy mały interes

razem”, powiedział Nalley. „Jego firma jest tą, której naprawdę przypisuję ten duży wzrost — oni wprowadzają ten element operacyjny, którego ja nie mam”.

Nalley przypisuje również sukces swoich restauracji swoim 120 pracownikom, których uważa za partnerów. „Możesz mieć świetne jedzenie i świetną atmosferę, ale jeśli twój pracownik ma złe nastawienie, klient może nie wrócić” – powiedział. Nalley współpracuje z lokalnym centrum fitness w celu opracowania niestandardowego posiłku, aby członkowie centrum fitness mogli go zamawiać, wiedząc, że jest on zatwierdzony przez ich trenera. Ma również nadzieję na nawiązanie innych lokalnych partnerstw, które przyniosą korzyści jego klientom, ponieważ, jak powiedział, „jeśli klienci są oddani nam, my chcemy być oddani im”.

Nalley Fresh dodał również program lojalnościowy, aby nagradzać klientów, którzy odwiedzają restaurację. Zapytany o przyszły rozwój jego firmy, Nalley uśmiecha się i mówi, że ma więcej marzeń, które jego zdaniem mogłyby się urzeczywistnić. W ciągu pięciu lat planuje poszukiwanie lokalizacji poza Maryland i posiadanie w sumie od 15 do 20 sklepów. „Nie widzę żadnego powodu, dla którego Nalley Fresh nie mógłby być realnym graczem na rynku fast-casual” – powiedział Nalley. Dwadzieścia lat w biznesie, w którym większość nowych przedsięwzięć kończy się niepowodzeniem, może zmusić niektórych ludzi do zmiany zawodu. Ale nawet późna diagnoza raka nie powstrzymała Grega Nalleya przed podążaniem za swoją pasją. „Patrzę wstecz i nie zamieniłbym niczego, co zrobiłem, na to, kim jestem teraz” – powiedział. „To jest coś, co jest maratonem, a nie sprintem. Teraz jestem na 24 mili, wlokłem się tam, nie zrezygnowałem. A teraz zaczynam widzieć owoce tych 20 lat”.