A Taste of Sun & Fire

Selamat datang ke Gaziantep cousine ...

masakan Gaziantep berakar umbi di dalam tanah. produk segar masak pada matahari musim panas dan hidangan yang dimasak dalam ketuhar kayu dan lebih kebakaran arang, dengan kaya perisa tetapi tidak ketara. Sama ada dipanggang untuk perang keemasan yang sempurna di dalam oven, simmered perlahan-lahan ke atas bara bercahaya, atau panggang lebih barbeku yang menyala, semua rasa ini berhutang intensiti mereka kepada gabungan matahari dan api.

Salah satu aspek kepelbagaian masakan Gaziantep ini ialah penggunaan pelbagai kaedah memasak yang berlainan. Kebab yang mana masakan ini disambut adalah hanya permulaan pelbagai jenis masakan rebus, goreng dan kukus. Pilafs boleh kenduri besar-besaran manakala yang tidak terkira banyaknya stews berasaskan yogurt dan sup adalah kategori masakan semua mereka sendiri, tidak dapat ditandingi di tempat lain.

Gaziantep seluruh bandar adalah sebahagian daripada proses penyediaan makanan. Pelanggan hanya memberitahu penjual daging apa hidangan mereka sedang merancang untuk memasak dan dia tidak hanya memilih cut yang betul daging tetapi walaupun melakukan persediaan awal untuk beberapa hidangan. Dulang Borek, baklava dan mendahului roti rata dibawa ke kedai roti tempatan untuk dimasak dalam batu ketuhar kayu api untuk hasil yang sempurna mustahil dalam ketuhar domestik. kedai runcit yang memilih daripada pelbagai jenis daripada bulgur, beri gandum, beras dan kekacang yang tepat untuk setiap hidangan pelanggannya merancang untuk memasak, dan penjaga-penjaga herba dan rempah kedai menyediakan campuran mengikut citarasa pelanggan mereka dalam rempah. Oleh itu terdapat pertukaran berterusan antara rumah, pasar, kedai runcit, kedai dan kedai roti daging, masing-masing menyumbang kemahiran mereka untuk proses penyediaan, seolah-olah tongkat sakti telah mendalangi satu simfoni bandar di seluruh perisa.

Kategori RECIPE:

- Sup

- Hidangan Yogurt

- Flavours dari api

- Cincang hidangan daging dengan sayur-sayuran & buah-buahan

- Stew dengan daging, sayur-sayuran dan buah-buahan

- Oven bakar roti rata

- Sayur-sayuran disumbat & daun dibungkus

- Pilafs

- Bola Meat & bola bulgur

- Pastri manis, helvas, puding susu