Medici

メディチ家が届けるナポリピッツァと手作りの自家製パスタ

イタリアのことを考えると、どんな美食のイメージが思い浮かびますか？焼きたてのピザ、自家製パスタ、完熟トマト、そして最も繊細なとろけるモッツァレラチーズ。まさにそのようなジューシーなイタリアは、Mediciレストランからの配達で注文することができます。

メディチ家のメニューのライトモティーフは、現代の実験と並行した本格的なレシピです。メニューのメインセクションの1つは、ナポリピッツァに捧げられています。古代ローマの都市ポンペイで行われたように、490度の薪オーブンで焼かれます。ナポリピッツァの重要な違いは、「ヒョウ」の皮と大量のトッピングが付いた青々とした側面です。私たちのリストには、トマトとモッツァレラチーズを添えたマルゲリータのような古典的なバージョンが含まれています。また、キノコとトリュフクリーム、またはビーフ、ベーコン、ローストペッパーとのより興味深い組み合わせもあります。

メニューの第2章は自家製パスタに捧げられています。 MediciレストランのPastaioloは、ユニークな古いイタリアのレシピに従ってそれを準備します。ここの主成分はトレッビアーノワインで、生地に特別な弾力性と独特の香りを与えます。パスタの詰め物のリストは印象的です。私たちのパフォーマンスでカルボナーラを試してみたり、サーモンの切り身とサンドライトマトのボリュームたっぷりのバリエーションを選んだり、カニとセージのトルテローニとの重要な組み合わせで停止したりできます。