Fermentation

Fermentazione - Microbi + Tempo = Cibi e bevande

Rimboccati le maniche e prendi parte all'evoluzione di questo selvaggio fenomeno culinario. Trasforma i rituali quotidiani con alternative divertenti, frizzanti e saporite sostenute da sorprendenti benefici per la salute unici di questa incredibile scienza dell'alimentazione. Scoprirai quanto è facile e accessibile realizzare i tuoi capolavori fermentati a risparmio di denaro con la rivista Fermentation. All'interno di ogni numero troverai tutto ciò che devi sapere sull'arte della fermentazione, che tu sia un amatore ambizioso o che cerchi di rafforzare la tua piccola impresa. Riceverai suggerimenti e trucchi dagli esperti, ricette a volontà e approfondimenti su alcune delle preparazioni più stravaganti che possiamo trovare.

A proposito di quegli esperti: adorerai conoscere il nostro esclusivo comitato editoriale. Sei esperti autori e imprenditori saranno a disposizione per fornire consulenza autorevole e approfondimenti sia per gli appassionati che per gli aspiranti professionisti. Potresti riconoscere alcune delle menti geniali - e le loro opere stimate - che abbiamo assemblato: Chris Colby (Bibbia della ricetta della birra fatta in casa), Gianaclis Caldwell (Mastering Artisan Cheesemaking), Jereme Zimmerman (Make Mead Like a Viking), Kirsten K. Shockey (Fiery Ferments), Meredith Leigh (Pure Charcuterie: The Craft & Poetry of Curing Meats at Home) e Victoria Miller (Da No-Knead a Sourdough).