Рыбный день Рецепты Журнал Кулинар

Ricette con le foto di piatti di pesce nel miglior rivista online "Cook"

От редактора.

Здравствуйте, наши дорогие читатели.

Условно гастрономические традиции разных народов можно разделить на мясную и рыбную. Естественно выход к морю или наличие большого количества водоемов определяют в этом вопросе решающую роль. В современном мире все значительно глобальнее и наличие технологий шоковой заморозки фактически в день вылова позволяют получить доступ к самым разнообразным видам рыбы, что позволяет очень основательно расширить палитру блюд, приготовление которых доступно практически любому кулинару. Рыба, особенно морская, это неиссякаемый источник вдохновения для великих поваров, тонкий, нежный и бесконечно разнообразный вкус может давать немыслимые оттенки в ходе приготовления лосося, скумбрии, камбалы и прочих обитателей морских пучин, озер и рек. Можно смело утверждать, что только в приготовлении блюд из рыбы раскрывается настоящее мастерство, ведь видов рыб значительно больше чем сортов мяса, а это значит, что на первый план выходит четкое следование рецепту, особенно в части белковой основы – которая и будет определять вкус готового кушанья. В этом выпуске мы подготовили рецепты самых популярных и доступных в большинстве магазинов видов рыбы, речь идет о форели, карпе, лососе, скумбрии, которую, кстати, в ресторанах чаще называют макрелью.

Кроме рыбных блюд в этот выпуск вошли рецепты вкусных и сытных салатов, в приготовлении которых используется майонез - самый популярный соус в странах бывшего СССР.

Приятного аппетита!

Если наш журнал был Вам интересен, и вы нашли что-то полезное для себя, напишите, пожалуйста, пару слов об этом в комментариях!

Отдельное спасибо за высокие оценки!

Спасибо!

Тема следующего выпуска «Вкусное мясо»