Пицца 22

Autentica pizza napoletana delle prime 13 pizzerie certificate AVPN d'Europa

Applicazione mobile di Pizza 22:

Menù conveniente

Ordina in pochi click

Pagamento online veloce

Notifiche sullo stato dell'ordine tramite notifiche push

• Per preparare l'impasto, prendiamo farina di grano tenero italiano, questo tipo di farina è più indicata per una lunga “maturazione” dell'impasto, rendendolo più facile e sano.

• Come nella città natale della pizza, a Napoli, utilizziamo solo farina, acqua, sale e lievito per preparare l'impasto e non utilizziamo zucchero, grasso, uova e impurità varie.

• Ogni mattina il nostro chef pizzaiollo, nell'impastare l'impasto, tiene conto della temperatura e dell'umidità dell'aria e modifica la quantità di farina e lievito nella ricetta.

• Prima di utilizzare l'impasto, lo conserviamo per almeno 24 ore. Grazie a questo la pizza diventa leggera, meno calorica e meglio assorbita dall'organismo.

• Formando la base della futura pizza, pizzaiollo la modella manualmente. Ciò è necessario per non disturbare la struttura dell'impasto e il lato si è rivelato arioso e morbido durante la cottura.

• Per preparare la pizza napoletana si può utilizzare solo il forno a legna e il fuoco vivo. Al suo interno, masse d'aria riscaldata circolano dal basso verso l'alto, il che garantisce una preparazione della pizza veloce e di alta qualità.

• La temperatura nel forno raggiunge i 450 gradi Celsius e la pizza viene cotta per 60-90 secondi. Durante questo tempo e a questa temperatura, l'impasto ha il tempo di cuocere e il ripieno rimane il più succoso possibile.

• Per le nostre pizze utilizziamo i migliori ingredienti: farina Molino DallaGiovanna approvata dall'Associazione Verace Pizza Napoletana, mozzarella Fior di Latte con una shelf life di soli 7 giorni e pomodori pelati senza conservanti e coloranti.