HACCP & Food Safety Flashcards

एचएसीसीपी और खाद्य सुरक्षा फ्लैशकार्ड परीक्षण तैयारी

एचएसीसीपी और खाद्य सुरक्षा फ्लैशकार्ड

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खतरनाक विश्लेषण और महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु या एचएसीसीपी उत्पादन प्रक्रियाओं में जैविक, रासायनिक और शारीरिक खतरों से खाद्य सुरक्षा के लिए एक व्यवस्थित निवारक दृष्टिकोण है जो तैयार उत्पाद को असुरक्षित बना सकता है, और इन जोखिमों को एक सुरक्षित स्तर तक कम करने के लिए मापन तैयार करता है। इस तरह, एचएसीसीपी को तैयार उत्पाद निरीक्षण के बजाय खतरों की रोकथाम के रूप में जाना जाता है। एचएसीसीपी प्रणाली खाद्य उत्पादन के सभी चरणों, खाद्य उत्पादन और पैकेजिंग, वितरण इत्यादि सहित तैयारी प्रक्रियाओं से उपयोग की जा सकती है।

खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) और संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग (यूएसडीए) को खाद्य सुरक्षा और सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा के लिए एक प्रभावी दृष्टिकोण के रूप में रस और मांस के लिए अनिवार्य एचएसीसीपी कार्यक्रमों की आवश्यकता होती है। मांस एचएसीसीपी सिस्टम यूएसडीए द्वारा नियंत्रित होते हैं, जबकि समुद्री भोजन और रस एफडीए द्वारा नियंत्रित होते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका की सभी अन्य खाद्य कंपनियों को सार्वजनिक स्वास्थ्य सुरक्षा और 2002 के जैव आतंकवाद तैयारी और प्रतिक्रिया अधिनियम के तहत एफडीए के साथ पंजीकरण करने की आवश्यकता है, साथ ही यूएस के बाहर खाद्य निर्यात करने वाली अमेरिका के बाहर फर्मों को अनिवार्य हैजर विश्लेषण में संक्रमण कर रहे हैं और जोखिम आधारित निवारक नियंत्रण (एचएआरपीसी) योजनाएं।

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