Amazing Turkish Food Recipes

Descubre la cocina exótica y diversa de la cultura turca! ¡Disfrutar!

cocina turca (Turco: Türk Mutfağı) es en gran medida la continuación de la cocina otomana, que a su vez tomó prestado muchos elementos de Asia Central, el Cáucaso (circasiana) kurda), los Balcanes (Albania y griego) Cocina cuisines.Turkish a su vez ha influido en esos y otros Cocina vecinos, como los del sudeste de Europa (Balcanes), Europa central y Europa occidental. Los otomanos fusionado varias tradiciones culinarias de su reino con influencias de cocinas levantinos, junto con elementos turcos tradicionales de Asia Central (como el yogur y mantı), la creación de una amplia gama de especialidades-muchos con fuertes asociaciones regionales.

cocina turca varía en todo el país. La cocción de Estambul, Bursa, Esmirna, Gaziantep, y resto de la región del Egeo hereda muchos elementos de la cocina de la corte otomana, con un uso más ligero de especias, una preferencia por el arroz sobre el bulgur, koftes y una mayor disponibilidad de guisos de verduras (Turlu) , berenjena, dolmas y peces disecados. La cocina de la región del Mar Negro utiliza ampliamente peces, especialmente la anchoa del Mar Negro (hamsi) e incluye platos de maíz. La cocina de la sureste (por ejemplo Urfa, Gaziantep, y Adana) es famoso por su variedad de kebabs, mezes y postres a base de masa tales como baklava, şöbiyet, kadayif, y künefe.

Especialmente en la parte occidental de Turquía, donde los olivos crecen en abundancia, el aceite de oliva es el principal tipo de aceite utilizado para cocinar. Las cocinas de las regiones del Egeo, Mármara y el Mediterráneo son ricas en verduras, hierbas y peces. Anatolia central tiene muchas especialidades famosos, tales como keşkek, mantı (especialmente de Kayseri) y gözleme. Los platos directamente afines con mantı se encuentran también en chino (mantou) y la cocina coreana (Mandu).

El nombre de una especialidad incluye a veces la de una ciudad o región, ya sea dentro o fuera de Turquía, y puede referirse a la técnica o ingredientes específicos utilizados en esa zona. Por ejemplo, la diferencia entre Urfa kebap y kebap Adana es el espesor de la brocheta y la cantidad de pimienta caliente que el kebab contiene. Urfa Kebap es menos picante y más grueso que Adana kebap. Aunque los alimentos a base de carne, tales como pinchos son el pilar de la cocina turca como se presenta en países extranjeros, comidas turcos nativos en gran parte del centro en torno al arroz, verduras y pan.