My Shibuya

MyShibuya garantiert hochwertiges Sushi für jeden Gaumen

Die japanische Küche basiert auf großer Leidenschaft und Tradition. MyShibuya garantiert seit mehr als zehn Jahren hochwertiges, handwerklich hergestelltes Sushi, das jeden Gaumen zufriedenstellt, selbst den anspruchsvollsten

Die manuelle Herstellung von Sushi ist ein klassisches Beispiel handwerklicher Kunst.

Uramaki und Hosomaki sind Sushi-Arten, die aus der Kombination von Nori-Algen und gewürztem Reis hergestellt werden. Bei der maschinellen Verarbeitung führt dieser Prozess jedoch zu einer übermäßigen Kompaktheit, wodurch die Bohnen in einer viel härteren Konsistenz zusammenkleben als bei der manuellen Verarbeitung.

Durch den mechanischen Druck, der auf jedes Reiskorn ausgeübt wird, dringt kein Sauerstoff ein und die Folge ist ein Geschmacksverlust.

Wir machen alles von Hand!