印度食谱

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印度美食包括印度次大陆的多种区域和传统美食。考虑到土壤类型，气候，文化，种族和职业的多样性，这些菜彼此之间有很大差异，并使用当地可用的香料，草药，蔬菜和水果。印度菜的主食包括珍珠粟，大米，全麦面粉和各种小扁豆，例如马苏尔，木豆和 。许多印度菜都是用植物油烹制的，但花生油在印度北部和西部，印度东部的芥末油以及西海岸（尤其是喀拉拉邦和泰米尔纳德邦南部的部分地区）很受欢迎。马哈拉施特拉邦食品是许多不同口味的广泛平衡。

印度美食中最重要且最常用的香料和调味料是完整或粉末状的辣椒，黑芥末籽，豆蔻，小茴香，姜黄，姜，香菜和大蒜。一种受欢迎的香料混合物是garam masala，一种粉末，通常包含七种特定比例的干香料，包括黑豆蔻，肉桂，丁香，小茴香（jeera），黑胡椒，香菜种子和八角。

使日常食物的口感非凡。学习制作美味，健康的传统食品印度咖喱，您可以在一个小时或更短的时间内将它们放在一起。印度唐杜里菜（例如鸡肉tikka）广受欢迎。印度人认为早餐很健康，尽管他们的饮食习惯因地区而异，但他们通常更喜欢在早餐时喝茶或咖啡。 印度的街头食品也很受欢迎。古吉拉特邦人偏爱dhokla和牛奶，而南印度人偏爱idli和dosa.

印度家庭经常聚在一起“晚上吃零食”，类似于下午茶时间聊天，喝茶和吃零食。晚餐被认为是当天的主餐。 罗根·乔希（Rogan Josh），黄油鸡，芦荟，班贾里（bajari），鸡肉炖肉和阿帕姆，烤肉串，海德拉巴（Hyderabadi biryani，达尔（Dal），凯尔（Kheer）等

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