Amazing African Recipes

探索最好的非洲美食正宗的食谱！请享用！

非洲美食是数以百计的居住在大陆的不同文化和群体的多种多样。这种多样性反映在选择食材，准备和烹饪技术风格上的许多当地的烹饪传统。许多菜肴也受到生活在非洲大陆许多地方的生活本质 - 你会发现农民，牧民和渔民无处不在。他们种的庄稼或因此他们不让动物影响的地区受欢迎的菜肴。

菜也被外国游客和入侵者的影响。北非的食物已经通过谁把香肠1世纪，腓尼基人，其次是谁介绍小麦迦太基严重影响，那么游牧的柏柏尔改编自麦的粗面粉到方便面 - 在该地区主要的主食。从公元7世纪起，阿拉伯人推出了各种香料，如藏红花，桂皮，生姜，丁香和桂皮，来自新世界，他们得到了辣椒，西红柿和土豆。

在东非美食阿拉伯的影响力可见一斑。在1000年前解决在海岸边，阿拉伯人航行与大米和调料，在沿海地区的斯瓦希里的食物尤为明显。他们还带来了柠檬，橘子和家猪来自中国和印度。接下来是大英帝国和它是谁把他们的食物和他们在一起，如五香蔬菜咖喱，扁豆汤，chapattis和泡菜印度工人。英国本身也用高品质的咖啡一起引进的羊，牛和山羊新品种影响的食品。

随着我们更多的内陆地区，尽管牛，绵羊和山羊在非洲东部普遍，他们通常被认为是货币形式和丰富的牧民商店。因此，虽然可用于乳制品他们，他们不经常使用他们的肉。因此很多人在东部地区严重依赖主要是谷物，豆类和蔬菜，鱼在湖泊和河流地区提供蛋白质。一个在东部非洲和南部非洲也最普遍的主食是玉米地。玉米面粉用水煮熟成粥僵硬或面团 - 叫乌咖喱，nsima或sadza，这取决于你在哪里。

这可能是相邻东非但在非洲之角的食物是非常不同的。在这里，伊斯兰教和基督教信仰大大影响了食品。没有猪肉对于初学者，并以此为科普特基督徒，他们适应了无肉快天的用量增加的脉冲，扁豆，鹰嘴豆等。在埃塞俄比亚和厄立特里亚的菜肴主要传统菜肴非常相似，两者都受tsebhis（炖菜）主导与英杰拉服务 - 从画眉草，小麦，或高粱，索马里还发现了一个大饼。在索马里，一个有趣的除了他们的菜是意大利面，这在19世纪80年代与意大利人赶到，并与阿拉伯人和也门人来到甜味菜。

就在英国和印度人，葡萄牙人来到非洲，介绍焙烧和腌制的技术。这在东非很明显与尼亚马·乔马（烤肉）的文化，而且在南部非洲。

南部非洲，对非洲大陆的任何区域的最多样的美食，这是文化的混合的结果 - 土著非洲部落社会中，欧洲和亚洲人群。大多数非洲族裔社区的有饮食包括肉类和牛奶，一些蔬菜和谷物。葡萄牙人影响见证了皮瑞 - 皮瑞（辣椒调味品）的进入该地区，以及欧洲殖民者带来了固化所产生的臭名昭著的腊肉技术 - 干肉片。

西部和中部非洲，欧洲定居者少得多的影响。世纪欧洲人到来之前，西非人与阿拉伯世界的香料贸易，因此通常西非的食品充满了热性香料。