We use cookies and other technologies on this website to enhance your user experience.
By clicking any link on this page you are giving your consent to our Privacy Policy and Cookies Policy.

湯圓食譜大全 屏幕截图

关于湯圓食譜大全

冬至汤圆元宵食谱大全,为您网罗除了传统汤圆的做法,也包括不同口味、食材的汤圆,让您可在来临的冬至,尝试新做法,和家人团团圆圆品尝热呼呼的汤圆。

吃湯圓在華人圈有著悠久的歷史,直至現在,每逢佳節,特別是元宵節家家戶戶都會親自做湯圓,然後全家老少圍在一起吃,象徵團團圓圓。

本應用程式教您怎麽做最簡單輕松,還提供了豐富的食譜進行圖文式的制作方法教學。我們也提供了相關原料、步驟的相關菜譜,讓您用最短得時間最快的方式學會。「湯圓食譜大全」匯集了各類湯圓的做法,除了傳統的湯圓做法之外,也收錄了其他不同口味的相關人氣湯圓。每一道都含有詳細的高清步驟圖,助您輕松快速的學會其中的花樣。趕快快參考《湯圓食譜大全》跟著煮,讓您在來臨的冬至一家團團圓圓品嚐熱乎乎的湯圓!

冬至是中國傳統民間節日之一,也是一年廿四個節氣中,最重要的一個節氣,在唐代可是與新年並重,所以民間有「冬至大如年」的說法。在台灣冬至通稱「冬節」,最主要的民俗是吃湯圓、祭拜家中供奉諸神和地基主,同時也舉行祭祖。湯圓象徵圓滿、團圓,普遍用於台灣民間婚禮、入厝、入廟、做三年、安神位等典禮。冬至吃湯圓除有團圓、圓滿之意,也具有「取圓以達陽氣」之意。

冬至的湯圓,俗稱冬節圓,要作紅、白兩色。另外再作如雞蛋大的湯圓紅白各六,內包糖料、花生粉等,稱為「圓仔母」。台灣民間認為,吃過冬節湯圓就表示增添一歲,因此有冬節不吃湯圓避免年齡老化的趣談。冬至吃湯圓代表添歲的觀念,可能源自周代到漢初以冬至為歲首的歷制,南宋陸游(冬至)詩注就有「吃盡冬至飯便添一歲」之說,由此可見,吃冬至湯圓象徵添歲的觀念形成已久。湯圓大多是以糯米製成,比較不容易消化,腸胃功能不佳的人不宜食用過多,而烹調方式最好採用蒸、煮或下湯,避免使用油炸,以免增加熱量及更不易消化,事實上在品嚐湯圓時,只要稍加留意份量和煮法,便可以讓我們在享受美味之餘又不發胖。

吃湯圓也是冬至的傳統習俗,在江南尤爲盛行。“湯圓”是冬至必備的食品,是一種用糯米粉制成的圓形甜品,“圓”意味着“團圓”“圓滿”,冬至吃湯圓,象征家庭和諧、吉祥,故冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。陳志歲《湯圓》詩:“顆顆圓圓想龍眼,耋齠愛吃要功夫。拌雲漫舀銀缸水,摶雪輕摩玉掌膚。推入湯鍋驅白鴨,撈來糖碗滾黄珠。年年冬至家家煮,一歲潛添曉得無?”冬至團可以用來祭祖,也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩雲:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”

冬節甜丸一般在天亮前煮熟,家人起床後,都要吃一碗“冬節丸”,潮汕有“冬節丸,一食就過年”的民諺,俗稱“添歲”,表示年雖還沒有過,但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸,往往夜里醒來都要問天亮了嗎?然而天好像要與孩子們開玩笑似的,老是不亮,故潮俗有“冬節夜,囉囉長,甜丸未煮天唔光”的童謠。其實,每年到了冬至這一天,夜的時間最長,冬至過後,才逐漸變短。昔時潮汕城鄉在冬至日還有以甜糯米丸拜“司令公”,備三牲祭祖和掃墓的習俗,冬至掃墓叫“過冬紙”。人去世未滿三年,後代掃墓應在清明節“過春紙”,以後才“過冬紙”。冬至掃墓,因爲冬天少雨,陽光充足,在山野擧行祭祖較爲方便,也借此郊游,起娛樂身心作用。

吃湯圓的來歷和由來:一說春秋未楚昭王復國歸途中經過長江,見有物浮在江面,色白而微黃,內中有紅如胭脂的瓤,味道甜美。眾人不知此為何物,昭王便派人去問孔子。孔子說:「此浮萍果也,得之者主復興之兆。」因為這一天正是正月十五日,以後每逢此日,昭王就命手下人用面仿製此果,並用山楂做成紅色的餡煮而食之。還有一種說法,元宵原來叫湯圓,到了漢武帝時,宮中有個宮女叫元宵,做湯圓十分拿手,從此以後,世人就以這個宮女的名字來命名。這兩個傳說不見史料記載,不足為信。

關於元宵節吃元宵的最早記載見於宋代。當時稱元宵為「浮圓子」、「圓子」、「乳糖元子」和「糖元」。從《平園續稿》、《歲時廣記》、《大明一統賦》等史料的記載看,元宵作為歡度元宵節的應時食品是從宋朝開始的。因元宵節必食「圓子」,所以人們使用元宵命名之。

元宵在宋朝很珍貴,姜白石有詩「貴客鉤簾看御街,市中珍品一時來,簾前花架無行路,不得金錢不肯回。」詩中的「珍品」即指元宵。

到了現代亦有與元宵節有關的故事。袁世凱在做了大總統之後心猶未甘,還想當皇帝,因美夢不能成真,終日煩惱。一日他的姨太太說要吃元宵,話剛一出口,就被袁世凱打了一個耳光,因「元宵」與「袁消」諧音,從此袁世就給手下的人下了個命令,以後不許再說「元宵」,而只能說「湯圓」。後來有人就此事寫了一首打油詩:「詩吟圓子溯前朝,蒸化煮時水上漂。洪憲當年傳禁令,沿街不許喊元宵。

湯圓是我國漢族代表的小吃之一,歷史十分悠久。據傳,湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品,即用各種果餌做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉,所以它最早叫「浮元子」,後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。

傳統農曆年,是從除夕持續到農曆正月十五元宵節。而在元宵節當天,除了賞花燈、猜燈謎之外,就是要吃元宵了。白白圓圓的元宵,跟冬至要吃的湯圓很類似,都是以糯米製成,裡面都有包餡,但如果以為元宵就是湯圓,那可就大錯特錯!那元宵跟湯圓之間的到底有什麼不同呢?

有些人會用節日作分別「元宵節吃元宵,冬至吃湯圓」;有些人會用地域來分別「北元宵,南湯圓」;還有一些說法是「元宵有餡,湯圓則無」。其實元宵跟湯圓最大的差別,就是「作法」的不同。

元宵是把餡料放進竹篩裡,用滾動的方式讓餡料沾滿粉,一邊滾一邊灑水,也有滾一輪後再灑水的作法,來回多次之後,餡料就會沾滿糯米粉,成為一顆扎實的大圓球。湯圓則是將一段段的糯米,用類似包水餃的方式,把餡料包進去,然後再搓圓就完成了。

簡單來說,元宵是用「滾」的,湯圓是用「搓」的,都有圓滿之意,冬至吃湯圓有添歲的意思,元宵節吃元宵,則是希望闔家團圓,祈求一年平安順利。湯糰餡含水量比元宵多,這是兩者的區別之一。包湯糰的過程也像餃子,但不用擀麵杖。濕糯米粉粘性極強,只好用手揪一小團濕面,擠壓成圓片形狀。用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯糰。做得好的湯糰表面光滑發亮,有的還留一個尖兒,像桃形。湯糰表皮已含有足夠的水份,很粘,不易保存,最好現做現下了吃。現在有了速凍工藝,湯糰才出現在商店裡。

像南瓜花生、五彩湯圓、白果蓮子香蘭、蜜紅豆芋圓、黑芝麻南瓜湯圓、斑斕湯圓紅豆湯、芝麻花生、薄荷南瓜、紫米、紫薯南瓜西米露、仙草奶茶、薑茶、紅豆沙、山藥紅棗、鮮肉、龍井、豆沙南瓜、金魚、客家、藍莓果醬、紫薯銀耳、玫瑰、果醬等等各種各樣的湯圓....想必您已经跃跃一试了吧!不同口味的湯圓,总有你喜欢的!

面對熱滾滾、香噴噴的湯圓,忍不住想要大咬一口,老少一定要特别注意,吃湯圓切記緩慢、小口,避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量“糖分”,加上花生、芝麻、鮮肉餡含“高油脂”及“高熱量”,一定要少量食用,不要一次吃得太多。本草綱目》早有記載,糯米粘滯、難化。《本草逢原》也說,糯米若做粘餅,性難運化,病人莫食。

湯圓的外皮部分均以糯米粉爲食材,黏性高,不易消化。對於腸胃功能不佳者、老年人、兒童,在食用湯圓的時候就應特别留意,以免造成消化不良或吞咽阻礙;湯圓餡種類繁多,其中油脂含量均較高,會影響慢性病患者病情;另外,甜餡常會使糖尿病患者血糖升高;花生、芝麻、豆沙餡等會加重腎髒病患者病情,應特别注意;對於體重超重或高脂血症、高血壓、糖尿病的患者,都不宜過量攝取含大量油脂及糖分的湯圓;對於痛風病患者,高油脂的食物會影響尿酸的排泄,增加痛風病複發的可能。

爲什麼湯圓不適合做早餐呢?湯圓的主要原料是精白糯米粉,黏性高,非常不易消化。再加上湯圓餡里大量的油脂,更給胃腸增加了負擔。人早起時,胃腸道功能最弱,這個時候一下子吃這麼多難以消化的東西,必定會導致機體不適,影響消化。

另外,從營養上來看,用湯圓當早餐也不合理。因爲湯圓里含量最多的是碳水化合物和脂肪,而蛋白質、礦物質、膳食纖維等非常少。這樣的早餐,根本不能滿足人們一上午的營養需求。專家指出,吃湯圓最好在中午,這個時候人體的胃腸功能最強,也有充分的時間來消化湯圓里過多的熱量。

甜餡湯圓本身已有甜味,所以湯不需要再加糖,以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓,湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代,後者可有補身祛寒的功效;煮鹹湯圓時可放一些蔬菜,增加纖維素。

「湯圓食譜大全」特點:

* 清楚列明所需的食材原料及分量,並附上小貼士和竅門。

* 附上詳細圖文和步驟,讓您一步步完成您的料理。

* 已收錄30+種經過篩選的人氣湯圓做法,更多食譜會陸續更新!

* 完全免費,第一次開啟App並加載內容後就可線下使用。

別再猶豫了,今天就下載「湯圓食譜大全」吧!

最新版本2.0更新日志

Last updated on 2020年10月09日

- 新增更多湯圓食譜
- 修復部分程式錯誤

翻译中...

更多应用信息

最新版本

请求 湯圓食譜大全 更新 2.0

上传者

Lucas Pinaffe

系统要求

Android 4.1+

更多
语言
订阅APKPure
第一时间获取热门安卓游戏应用的首发体验,最新资讯和玩法教程。
不,谢谢
订阅
订阅成功!
您已订阅APKPure。
订阅APKPure
第一时间获取热门安卓游戏应用的首发体验,最新资讯和玩法教程。
不,谢谢
订阅
成功!
您已订阅我们的邮件通知。