Pasticceria Louis Dessi

O confeiteiro Louis Eric está no comando de um mundo de sobremesas incríveis

A cozinha e a pastelaria são inspiradas nos sabores mediterrânicos. O confeiteiro Louis Eric, de mãe francesa e pai calabresa, está à frente de um mundo de doces incríveis e sua navegação leva os clientes a um mundo cheio de imaginação e criatividade. Comecemos pela riquíssima proposta de café da manhã, destacando-se: a torta de ricota com coração de chocolate; mini croissants com creme de pistache; o nodino com ricota e amêndoas; o croissant multi-cereais com mirtilo e o vegano com marmelada de laranja. A massa de mignon é linda e deliciosa, destacando-se: o Babà embebido em limoncello; o Sacher; o Cannolo siciliano; o cesto de massa quebrada com natas, avelã e amendoins salgados e o famoso Bacio di Zio. Este último é dedicado a um membro de sua brigada, mais velho que ele e com quem ri e brinca muito. Porque o ambiente desta cozinha é muito bom, Louis cria uma grande harmonia e transmite todos os dias a sua paixão pela pastelaria boa e bem feita. Voltando ao Beijo do Tio, é uma tarte de cacau, recheada com puré de frutos silvestres, coberta com mousse de pistache e coberta com chocolate negro com grãos de pistache ou avelã. No tema biscoito, trabalha-se a pasta de amêndoas e utiliza-se as de Campobasso. Se você estiver na época do Natal, encontrará pelo menos seis tipos diferentes de panetone, incluindo o panetone de damasco e chocolate e o panetone de vários cereais e frutas. O verão é popular com sorvetes nos sabores clássicos e nas três preciosidades: Cassata Siciliana; Sopa inglesa; Finisterrae - pistache, amêndoa, amendoim, creme de limão Sorrento e crocante. As três delícias, na versão fruta, são: Limão da Sicília; Morango do Mar Tirreno; Bergamota da Calábria.