Güneşin ve Ateşin Tadı

Sejam bem-vindos à nossa mesa. Bom apetite.

Gaziantep mutfağı gücünü topraktan alır. Güneşin sıcağı ile olgunlaşan yerel ürünler ateşin korunda pişerken demlenir, lezzetler derinleşir.

İster fırında nar gibi kızarsın, ister ocakta ağır ağır pişsin, ister mangal ateşinin alazını alsın, bütün yemekler güneşin ve ateşin tadını taşır.

Bu kitap, beşi de Gaziantepli olan, beş değerli yemek araştırmacısının derlediği tariflerden oluşmaktadır. Gaziantep Ticaret Odası (GTO) bünyesinde bulunan Turizm ve Kültür Komisyonu ile çalışan bu değerli beş hemşehrimiz kenti temsil eden tarifleri ve kaybolmaya yüz tutan lezzetleri bir araya getirmişlerdir.

Tarifler, konusunun uzmanı bir ekip tarafından yayına hazırlanmıştır. Yayına hazırlayan editörün süzgecinden geçen bilgiler ile zenginleşen, gereğinde başvuru olarak da kullanılabilecek bir eser amaçlanmıştır. Tüm ekibin titiz çalışması sonucu Gaziantep kentini yansıtan görsel zenginlikte bir yemek kitabına kavuşmuş bulunuyoruz.

Yaklaşık iki yıl süren özverili bir ekip çalışmasının ardından ortaya çıkan bu özel kitabı bir kez daha mutfak meraklıları ve lezzet avcıları ile, en önemlisi de kültürümüzün yaşatılmasına gönüllü elçi olan sizlerle buluşturuyor olmaktan mutluluk duyuyoruz.

Sizleri soframıza buyur ediyoruz.

Afiyet olsun...

Yemek Tarifi Kategorileri :

- Çorbalar

- Yoğurtlu Yemekler

- Mangaldan - Şişler, Kebaplar

- Kıymalı, Köfteli Tencere Yemekleri, Tavalar, Kebaplar

- Etli Sebzeli, Meyveli Tencere Yemekleri, Tavalar, Yahniler

- Fırından - Lahmacunlar, Börekler

- Dolmalar, Sarmalar

- Pilavlar, Aşlar, Buğulamalar

- Köfteler

- Tatlılar, Helvalar, Sütlüler (Baklava)

- Malzemeler, Eşlikçiler