Microwine Predictor

التنبؤ بنمو الخمائر الملوثة في الخمور وعصائر العنب

يسمح للتطبيقات الهاتف المتحرك اثنين من النماذج التنبؤية من خلال تقدير قابلية النبيذ لتطوير Brettanomyces bruxellensis خلل يرتبط تقدير والاستقرار الميكروبي للسلافة العنب المركزة في شرطين درجة الحرارة (التخزين وقارب التصدير).

النبيذ: خصائص كل النبيذ (درجة الحموضة، والإيثانول، مجانا SO 2) صالح أو تمنع نمو الخميرة وتحديد السرعة التي الخلل ستصبح ملحوظ. هناك علاقة مباشرة بين سكان Brettanomyces وتركيز الفينول إيثيل المنتجة. التطبيق هو أداة تسهل تصميم العينات ورصد الخمور بناء على قابلية كل النبيذ، مما يتيح اتخاذ إجراءات تصحيحية قبل أن يصبح خلل واضح. كما يسمح التطبيق لمعرفة ما هو تركيز مجانا SO 2، والتي، جنبا إلى جنب مع غيرها من المتغيرات مثل درجة الحموضة والنبيذ الإيثانول هو مثبط لنمو Brettanomyces.

عصير العنب التركيز: خصائص كل بد المركزة (درجة الحموضة وبركس) خصائص تحديد المعدل الذي Zygosaccharomyces الرئيسية الخميرة rouxii يمكن أن تنمو تغيير وتحقيق قدر أكبر من السكان 10 5 خلية / ز

حيث يبدأ التغيير ليكون واضحًا. تطبيق يتيح التنبؤ بما يجب الحصول على قيمة الرقم الهيدروجيني التي تسمح، مع تركيز خاص من السكر، تتركز الأيام اللازمة دون تغيير حتى وصولها إلى وجهتها.

تم تطوير هذا التطبيق من قبل INTA ، من محطة التجريبية الزراعية مندوزا ، التي تعتمد على المركز الإقليمي ميندوزا سان خوان.